Carambolier .......... Averrhoa carambola
Averrhoacées (Oxalidacées)
Averrhoacées (Oxalidacées)
Tamarindo chino est son nom dans les pays hispano-phones alors que les anglo-saxons le nomme starfruit ou carambola.
Le carambole est en effet un fruit étoilé, il a une forme ovoide mais surtout il présente des côtes saillantes ce qui a pour conséquence lorsqu'il est coupé transversalement de donner des morceaux ayant la forme d'étoiles à 5 branches.Ces étoiles très élégantes sont utilisées pour leur aspect décoratif.Ce fruit non fibreux est croquant et très juteux .
Emploi: Le fruit est consommé cru sous forme de jus , de salades, et de confitures.
Prudence: Ce fruit qui est très largement apprécié sous les tropiques fait actuellement l'objet de sévères mises en garde. Il est désormais reconnu que plusieurs intoxications mortelles ont été provoquées par la consommation de caramboles chez des personnes présentant une insuffisance rénale. Il faut bien noter que ces intoxications ne sont pas directement liées à la présence d'acide oxalique, élément présent de façon constante chez les membres de la famille des oxalidacées.
Augmenter la diurèse (quantité d'urine) jusqu'à 1,5 litre, et pas seulement boire 1,5 l.
Réduire les apports caloriques excédentaires notamment sous forme protéique .
Limiter l'apport d'aliments riches en oxalate : chocolat, café, thé, épinards, rhubarbe, oseille, blette, cresson, asperge, feuilles de betterave.
