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Dans l'environnement tropical du jardin de Paul GAUGUIN
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Tamarinier |
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Anglais: Tamarind Espagnol : Tamarindo Inde: Imli, amyli Originaire d'Afrique tropicale le tamarinier peut atteindre 25 mètres, il vit jusqu'à 150 ans et reste toujours productif ! Il est très apprécié pour ses fruits et son ombrage. Aux Antilles, cet arbre se plaît le long des plages de sables volcaniques, d'où son nom de « Tamarin bord de mer ». Son nom vient de l'arabe tamar hindi (datte de l'Inde) Popularisé en Europe au Xe siècle par le médecin persan Avicenne pour ses propriétés laxatives contenues dans la pulpe du fruit. |
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| Les fruits sont des gousses bosselées au niveau des graines qui sont enfouies dans une pulpe brun jaunâtre. La pulpe, riche en glucides est rafraîchissante mais elle peut être très acide en raison de la présence d'acides organiques (citrique, malique, tartrique). Elle est réputée pour ses propriétés laxatives. En plus de son action laxative la pulpe du fruit est capable d'inhiber la cristallisation de l'oxalate de calcium dans les urines . Cette pulpe sert à confectionner des confitures et des jus de fruits. Elle entre dans la composition de chutneys et de plats plus ou moins épicés. Les feuilles possèdent des propriétés astringentes et sont utilisées en décoction comme antidiarréhique. |
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| Les feuilles sont persistantes, fines et découpées, composées de 10 à 25 paires de folioles ovales. Elles se replient la nuit. Les fleurs discrètes sont jaunes veinées de rouge en grappes terminales. En Thaïlande les feuilles et les fleurs sont consommées en salade et en potage. |
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Fabacées .......... Sous famille Caesalpinioideae
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Canéficier ........ Cassia fistula C'est un bel arbre qui a le port du noyer.Originaire de régions sèches de l'Inde et de Ceylan, cet arbre peut atteindre une dizaine de mètres de haut. Ses feuilles alternes, paripennées, peuvent faire 40 à 50 cm de long, les pennes sont ovoïdes. La casse est le fruit du canéficier, gousse siliquiforme de 20 à 60cm de long et de 2 à 4 cm de diamètre. Elle est cloisonnée , chaque logette étant remplie d'une pulpe jaune brun , à saveur douce enrobant les graines. Cette pulpe constitue la partie médicinale, elle est d'autant plus abondante que la casse est récente. D'où l'importance du choix de la casse. Une bonne casse, ne doit pas faire de bruit : elle est muette . D'où son nom de "casse muette ou sans sonnette ". En effet quand les bâtons de casse se dessèchent, les graines enfermées deviennent libres, leur ciment de pulpe ayant disparu. Si on agite alors les casses, elles sonnent . Cette pulpe renferme une petite quantité de dérivés anthracéniques et des composés analogues aux sennosides A et B ce qui lui confère des propriétés laxatives douces. Les sennosides A et B sont des anthracénosides, composés dérivés de l'anthrone (donnant par oxydation l'anthraquinone) et que l'on retrouve dans d'autres familles végétales importantes en pharmacologie: aloès, rhubarbe, bourdaine, cascara, nerprun. |
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| Les fleurs sont jaune pâle à jaune d'or, du plus bel effet |
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On utilise la pulpe diluée dans du lait ou en infusion * 2 cuillères à soupe pour un adulte |
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