Gâteau à la mangue
Préparation : 20mn
Cuisson : 45mn
Pour 6 à 8 personnes :
Pâte
300g de farine
150g de sucre en poudre
200g de beurre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
2 sachets de sucre vanillé
½ sachet de levure "chimique"
1 pincée de sel
Garniture
2 à 3 mangues fraîches ou
l'équivalent de 300g de mangues au sirop
2/ Tournez en partant du centre pour incorporer la farine au reste des éléments. Ajoutez le beurre bien ramolli et coupé en petits morceaux. Pétrissez à la main pour que le mélange soit bien homogène.
3/ Séparez la pâte en deux parties. Dans un moule à manqué beurré de 22cm de diamètre environ, étalez une partie de la pâte à la main. Creusez le centre en remontant les bords de la pâte.
4/ Remplissez le creux avec des tranches de mangues.
5/ Toujours à la main, étalez en rond l'autre partie de la pâte sur une planche. Recouvrez la garniture avec cette pâte pour bien l'enfermer dans le moule. Faites quelques trous dans ce couvercle de pâte avec un couteau.
Dorez avec un jaune d'oeuf.
6/ Enfournez à four moyen [ 180° , thermostat 5/6 ], au tiers supérieur, pendant 45 minutes.
7/ Attendez un peu avant de démouler et laisser refroidir.
La pâte sablée
Recette de base pouvant servir à la confection de petits sablés ou de fond de tarte pour les tartes aux fruits
Ingrédients
250g de farine (blé, riz ou maïs)
175g de beurre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
100g de sucre
2 zestes de citron
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
+ cannelle et gingembre en poudrepour ceux qui aiment les épices
Tarte aux mûres
suivre les indications ci-contre
suivre les indications ci-contre
