l'île l'Aumône à Mantes La Jolie
Heracleum sphondylium
Cette plante était considéré comme un aliment au 19ème siècle ainsi Vilmorin, en 1870, la cite dans les légumes potagers. En Russie, les feuilles lactofermentées sont à l'origine du "bortsch", soupe populaire renommée. Les pétioles peuvent être mangés crus. La racine elle-même a servi de nourriture. La grande berce est employée en médecine populaire.
Sa racine est proposée pour soulager les rhumatismes .
Ses fruits en infusion agissent comme antiseptique urinaire.
La berce est considéré comme un aphrodisiaque indigène intéressant .
Sur la photo la fleur reçoit la visite d'une coccinelle à 7 points.
Cette plante nitrophile, fréquente les décombres. Elle profite en effet des endroits riches en azote.Elle est inodore et est souvent dénommée matricaire inodore ou matricaire maritime.
Le réceptacle de la matricaire maritime est de forme hémisphérique et plein à maturité. Cette caractéristique permet de distinguer cette espèce de la camomille sauvage dont le réceptacle est conique et creux.
Une orchidée commune sur l'ile.Ses fleurs sont assez ouvertes et très nombreuses. Ses feuilles sont larges et non engainantes à la base.
Période de floraison tardive: juillet-septembre .
Ce sont principalement des guêpes et des abeilles domestiques qui visitent les fleurs pour venir se gaver de nectar sucré. Des botanistes ont montré que le nectar de l'Épipactis à larges feuilles fermente parfois et contient alors un peu d'alcool; les insectes, véritablement drogués, visitent de ce fait de plus en plus les fleurs de l'Épipactis à larges feuilles qui est ainsi abondamment pollinisé.
C'est la racine prélevée à la fin de l'été qui est utilisée comme dépuratif cutané en cas d'eczéma et d'acné. On prépare une décoction avec 50gr de racine séchée pour 1 litre d'eau, on fait bouillir 10 minutes.
Etymologie : le nom du genre dipsacacée qui paraît un peu bizarre dérive en fait du grec « dipsan akeomaï » qui se traduit par « je guéris la soif » , en effet les feuilles caulinaires sont soudées par deux autour de la tige et peuvent retenir une certaine quantité d'eau. Un des noms vernaculaires de la plante est Cabaret -des-oiseaux ce qui est assez évocateur !
Gloire perdue : La cardère à foulon ( Dipsacus fullonum ) une espèce voisine fût intensément cultivée autrefois en Provence pour les carderies. Les étoffes de laine étaient cardées à l'aide des réceptacles des capitules , cette opération consistait à enlever la bourre à la surface des tissus.
les haies de nombreux fruits .
Les baies très toxiques de la bryone.
Les cones de houblon.
Les grappes de fruis rouges de la viorne aubier.
Les grappes pendantes de baies de sureau et de cornouiller sanguin.
Les fruits pyriformes de l'aristoloche.
Les fleurs blanches du cornouiller sanguin forment de petites ombelles.
Les feuilles sont opposées ovales , entières, à nervures courbes convergeant vers le sommet
Ces arbrisseaux sont communs dans les haies ils se rencontrent jusqu'à 1500m .
Le fruit charnu, dénommé cornouille, renferme un gros noyau.
Les rameaux sont rougeâtre et les feuilles prennent une coloration lie de vin à l'automne.
Les fruits noirs possèdent une pulpe vert clair, très grasse et amère.
Ces cornouilles ne sont pas comestibles , elles peuvent provoquer de sérieux troubles gastriques.
Autrefois on extrayait l'huile renfermée dans ces fruits qui servait comme huile d'éclairage ou comme matière première pour la fabrication de savons.
Etymologie : cornus est le nom latin de l'arbre.
Le cornouiller mâle ........ Cornus mas
Ce cousin du cornouiller sanguin se rencontre plutôt sur terrain calcaire, sa floraison est relativement précoce, au printemps, les fleurs jaunes apparaissant avant les feuilles.
Ses cornouilles sont rouges, elles ont la taille et la forme de grosses olives. Elles sont comestibles et appréciées bien mûres (couleur rouge foncé) avec une pulpe molle sucrée et acidulée qui rappelle la cerise. On peut les utiliser pour confectionner des tartes et des desserts sucrées.
L'appellation mâle fait sans doute référence à la dureté du bois.
Recette de la gelée de cornouilles
Ingrédients
2 kg de cornouilles bien mûres
sucre (le poids du jus exprimé)
Préparation
On fait bouillir les fruits couverts d'eau pendant une heure.
Après avoir filtré le jus on lui ajoute son poids de sucre.
On remet le tout dans une bassine à confiture en assurant
une cuisson d'au moins 20 minutes en écumant.
